白小姐论坛精华帖公式规律己经更新
為民健康網
 
   
首頁 疾病百科醫苑風范預約診療生活保健預防接種獻血知識藥品信息健康體檢醫學鑒定健康在線江西省12320
    首頁 生活保健 > 健康生活 正文
低聚木糖 益生元中的超強者
來源:健康報  發布時間:2017年12月14日  

□食品與營養信息交流中心副主任 鐘凱
 
人們熟知木糖醇常存在于無糖口香糖,而低聚木糖卻鮮有人知。它也是一種益生元,因具有良好的健康功效,被食品和保健品行業廣泛使用。那么,低聚木糖存在于哪里?又具有哪些功效呢?
 
廢料中的寶貝
 
植物的細胞壁里有一種叫作木聚糖的東西,通過高壓蒸煮或蒸汽處理將其提取,然后用細菌中提取到的木聚糖酶降解,就得到低聚木糖。很多植物原料都能用來生產低聚木糖,比如玉米芯、甘蔗渣、棉籽殼、麥麩、麥稈、稻草、稻殼、樹皮等,可以說是廢料中的寶貝。目前,低聚木糖是國家批準的新食品原料,除了嬰幼兒食品外都可以使用,每天的食用量不超過3克即可。不過,用于食品的低聚木糖必須以小麥秸稈和玉米芯為原料。
 
有超強穩定性
 
低聚木糖對于食品工業來說真是天賜之物,它和其他的糖或低聚糖相比,最大的優勢是穩定性很好。它在pH值2~8的范圍內很穩定,而幾乎所有食品的酸堿度范圍均在此之內,包括酸奶、碳酸飲料等酸性食品。它能承受121℃高溫(相當于高壓鍋的溫度)處理1個小時以上,因此可以用于高溫滅菌食品和焙烤食品。
 
腸道健康好幫手
 
低聚木糖能選擇性地增殖雙歧桿菌、乳酸菌等益生菌,因此是典型的益生因子,其增殖效果比低聚異麥芽糖、低聚果糖強20倍,而且只需很少的量就可以起作用。研究表明,每天口服0.7克低聚木糖,兩周后人體腸道內雙歧桿菌的比例可以從8%增加到18%,3周后雙歧桿菌的比例可增至20%。除了幫助益生菌生長外,它還能選擇性地抑制大腸桿菌、梭狀芽孢桿菌等病原菌生長,即所謂的雙向調節。它還可以通過主動綁定致病菌,阻止細菌攻擊腸壁細胞并將其排出,因此能在一定程度上緩解腹瀉。此外,低聚木糖可以和水分結合,緩解大便干燥。同時,雙歧桿菌能利用低聚木糖產生有機酸,刺激腸道蠕動和排便。
 
預防齲齒保口腔健康
 
口腔中有一些細菌(比如變異鏈球菌)能夠發酵葡萄糖產酸,同時還能將葡萄糖變為不溶解的葡聚糖形成牙垢。而低聚木糖不僅不能被這些細菌利用,還能阻止葡聚糖的產生。因此它可以同木糖醇一樣,起到預防齲齒和清新口氣的功效。當然,您不要以為有它就萬事大吉了,刷牙、使用牙線等口腔健康護理依然十分必要。
 
還有潛在健康效應
 
低聚木糖對“三高”和肥胖人群來說,是很好的寶貝。它的甜度是蔗糖的30%~50%,且口味與蔗糖接近,因此可以替代一部分糖。關鍵是,它很難被唾液、胃液、胰液和腸液消化,因此也幾乎不提供熱量,可以滿足糖尿病人對甜食的需求。多項動物實驗證明,低聚木糖具有降低血壓、血脂、血糖及膽固醇的潛在能力。現代研究發現,腸道雙歧桿菌和人體免疫力有一定關系,尤其是可以提高巨噬細胞和淋巴細胞的活性,因此低聚木糖有可能具備一定的免疫調節和抗腫瘤作用。此外,在動物實驗中,低聚木糖能促進大白鼠對鈣、鐵等營養素的吸收。
 
在中國,低聚木糖最初用于飼料而不是食品,但目前它在蛋禽、肉禽、生豬、奶牛等領域均有應用。利用它能調節腸道菌群和提高免疫力的功能,可以減少動物的腹瀉,降低抗生素用量,增加動物產蛋、產肉等。

 


  本月熱點
江西首批2300多支四價 ... 首屆世界贛商大會綠色與... 謝茹在省衛生計生委調研... 省市衛生計生系統學習貫... 江西省全面推開公立醫院... 我省郭璐萍同志獲“白求... 丁曉群調研撫州市愛國... 丁曉群慰問復退轉軍人
  相關文章
低聚木糖 益生元中的超... 常做家務助你延壽 汞就在我們身邊 常吃豆豉助長壽 正確的沖茶方法 做好9件事癡呆減3成 跳舞有助延緩大腦衰老 健康的胖子患心臟病風險... 每周工作超55小時等于邁... 酷暑時節 如何睡個好覺
聯系我們網站地圖網站聲明

版權所有   為民健康網
Copyright©2004-2011 www.fgqsz.icu All Rights Reserved
備案序號:贛ICP備05008710號

白小姐论坛精华帖公式规律己经更新 时时彩五码单期全天计划 河北十一选54月12日开奖结果 幸运赛马官网开奖 玩摆脱游戏哪个网站好 北京快乐8开奖直播 通比牛牛官方下载 彩票APP 捕鱼达人1官网 中国福彩快乐十分走势 时时彩网站注册官网