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五種方法去除蔬果殘留農藥
來源:江西衛生報  發布時間:2006年11月08日  


    新華網西安11月7日專電(記者楊一苗 耿學鵬)蔬果上殘留農藥被人食用后,很容易在體內累積,當累積達到一定程度后就會造成慢性中毒。西安市衛生監督所提醒,食用蔬果前一定要徹底去除其上面的殘留農藥。

    蔬菜大多數生長期短,病蟲害比較嚴重,種植過程中需多次施藥,且施藥后采摘間隔短,從而使蔬菜農藥殘留過量不可避免。當農藥殘留在人體中達到一定的數量,會損害人體健康。

    西安市衛生監督所專家提供了幾種去除殘留農藥的簡易方法:

    浸泡水洗法

    這種方法適用于葉類蔬菜。可以先用水沖洗掉表面污物,然后用清水浸泡不少于10分鐘。由于污染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑,難溶于水,浸泡時可以加入果蔬清洗劑增加農藥溶出,浸泡后用清水沖洗干凈。

    堿水浸泡法

    有機磷殺蟲劑在堿性條件下會迅速分解,可以將瓜果蔬菜在堿水中浸泡5到15分鐘,將有效去除殘留農藥。

    去皮法

    蔬菜瓜果表面殘留農藥較多,削去外皮可以有效去除殘留農藥。

    儲存法

    農藥會緩慢地分解為對人體無害的物質,對易于保存的瓜果蔬菜可以存放一定時間以減少農藥殘留量,一般存放15天以上。

    加熱法

    氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快,對芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2至5分鐘,然后用清水沖洗。


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